1. Où en est vraiment la livraison à domicile ?

1.1. À l’échelle mondiale

Si on reprend le cycle de vie classique d’un marché (introduction → croissance → maturité → déclin), la livraison de repas et de produits à domicile se situe aujourd’hui entre la fin de la phase de croissance et le début de la maturité.

Le marché a connu une explosion pendant la période COVID : usages forcés, promotions agressives, livraisons presque gratuites. Depuis, la croissance reste positive, mais elle est plus raisonnable et structurée. Les plateformes cherchent désormais à devenir rentables, pas seulement à gagner des parts de marché à tout prix.

1.2. Dans les pays émergents et la région MENA (dont la Tunisie)

Dans les pays émergents, et particulièrement dans la région MENA, la livraison à domicile est encore en pleine phase d’expansion. La généralisation du smartphone, le développement de l’e-commerce, l’urbanisation et le manque de temps poussent de plus en plus de personnes à commander en ligne.

Pour un pays comme la Tunisie, on peut dire que le marché est plutôt en croissance / début de maturité que dans une phase de déclin. Il reste de la marge pour améliorer l’expérience, couvrir de nouvelles villes et élargir les catégories de produits livrés.

2. Ce qui change : de la livraison de repas au « quick commerce »

On n’est plus dans un modèle où l’on se contente de commander une pizza ou un sandwich. La nouvelle vague, c’est le quick commerce, c’est-à-dire la livraison ultra rapide de tout type de produits.

2.1. Le quick commerce (Q-commerce)

Le quick commerce propose la livraison en 10 à 30 minutes de :

• courses alimentaires ;
• produits de pharmacie et parapharmacie ;
• snacks, boissons et produits du quotidien ;
• petits produits électroniques, accessoires, etc.

C’est aujourd’hui l’un des segments les plus dynamiques : il transforme les applications de livraison en véritables super-apps logistiques, capables de livrer presque tout ce qui se trouve près de chez l’utilisateur.

2.2. Dark stores et micro-entrepôts

Pour rendre possible cette rapidité, de nombreuses entreprises créent des dark stores et micro-entrepôts : ce sont de petits centres de préparation de commandes, situés au cœur des villes, non ouverts au public, mais optimisés pour une préparation et une livraison ultra rapides.

2.3. Fin des livraisons à perte

Pendant des années, beaucoup d’acteurs ont subventionné les livraisons : réductions massives, frais gratuits, codes promo permanents. Cette période touche à sa fin. On observe :

• moins de promotions extrêmes ;
• plus de frais de livraison minimum ;
• des modèles d’abonnement (livraison illimitée, frais réduits, etc.).

La livraison à domicile quitte la phase « croissance à tout prix » pour entrer dans une phase « croissance durable ».

3. La livraison est-elle déjà en déclin ?

La réponse courte est : non.

Ce qui baisse, ce n’est pas la demande globale, mais :

• le niveau de subvention des commandes par les plateformes ;
• le nombre d’acteurs (on voit des fusions, rachats, fermetures) ;
• l’effet « mode COVID », où presque tout le monde commandait en même temps.

Dans les chiffres comme dans les usages, la livraison reste ancrée dans le quotidien. On est donc plutôt dans une phase de maturité active que dans un déclin.

4. Ce qui vient après la livraison « classique »

La vraie question n’est pas « Est-ce que la livraison va disparaître ? », mais plutôt « À quoi ressemblera la prochaine génération de services de livraison ? ».

4.1. Des plateformes logistiques locales

Les plateformes tendent à devenir des infrastructures logistiques locales. Une seule application pourra permettre de :

• commander des repas ;
• faire ses courses alimentaires ;
• recevoir des médicaments ;
• faire livrer des documents, des colis, des fleurs, etc.

L’idée est simple : livrer tout ce qui est à quelques kilomètres de chez l’utilisateur, avec un réseau de livreurs, de points relais et de commerces partenaires.

4.2. Automatisation et intelligence artificielle

L’IA va jouer un rôle de plus en plus important dans la livraison :

• optimisation des tournées des livreurs et réduction des kilomètres parcourus ;
• prévision des commandes pour mieux gérer les stocks dans les dark stores ;
• recommandations personnalisées en fonction des habitudes, de l’heure, de la météo, du budget, etc.

4.3. Robots, drones et consignes automatiques

Dans certains pays, des tests de robots de trottoir et de drones de livraison sont déjà en cours. En parallèle, les consignes automatiques 24h/24 se développent pour permettre de récupérer des colis et des courses à tout moment.

4.4. Santé, bien-être et nouvelles habitudes alimentaires

Avec la montée des préoccupations de santé (régimes, alimentation équilibrée, gestion du poids…), la demande va évoluer vers :

• des menus plus sains et mieux équilibrés ;
• des portions adaptées ;
• des informations nutritionnelles plus transparentes.

Les plateformes qui sauront combiner plaisir, praticité et santé auront un avantage compétitif important.

5. Quelles opportunités pour les entrepreneurs ?

Pour un entrepreneur qui réfléchit à lancer ou à développer une solution de livraison, le constat est clair : le simple « site de livraison de repas » est un modèle déjà très saturé dans les grandes villes, mais il reste encore beaucoup d’opportunités.

5.1. Niche et ancrage local

Il existe de la place pour des plateformes spécialisées :

• sur des zones géographiques précises (villes moyennes, régions peu couvertes) ;
• sur des types de produits spécifiques (produits locaux, artisanat, produits du terroir) ;
• sur des services B2B (livraison pour bureaux, hôtels, événements, etc.).

5.2. Au-delà de la restauration : vers le « deliver anything »

Le futur appartient aux plateformes capables de livrer bien plus que des repas. Quelques idées :

• courses d’appoint et paniers hebdomadaires ;
• pharmacie, parapharmacie et produits de santé ;
• services de coursier (documents administratifs, dossiers, signatures) ;
• produits locaux et circuits courts.

5.3. De la plateforme de livraison à la plateforme logistique intelligente

La transformation clé à venir est la suivante :

Passer d’un simple site de commande de repas à une plateforme logistique locale intelligente.

Cela signifie :

• gérer un réseau de livreurs, de commerçants et de points relais ;
• offrir des outils pour les partenaires (gestion des stocks, des horaires, des promos) ;
• exploiter les données (sans dépasser les limites légales) pour améliorer l’expérience et l’efficacité.

6. Vers quelle direction va la livraison à domicile ?

La livraison à domicile n’est pas en déclin : elle se transforme. La phase des promotions illimitées et de la croissance désordonnée est en train de se terminer. Une nouvelle phase commence, où la livraison devient un service de base de l’économie locale, discret mais indispensable.

Après la livraison classique de repas, viennent :

• le quick commerce multi-produits ;
• les super-apps logistiques locales ;
• l’automatisation intelligente (IA, robots, consignes) ;
• une meilleure intégration de la santé, du bien-être et de la durabilité.

Pour les acteurs actuels et futurs, l’enjeu est clair : ne plus se voir uniquement comme un « site de livraison », mais comme une pièce centrale de la chaîne logistique du quotidien.